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| "在自宅之中擁有一個私人的酒窖，將使你的生活更添趣味！" |
班傑明•福蘭克林（Benjamin Franklin）曾說，酒是上帝喜愛我們，並想看到我們快樂最好的証明（Wine is constant proof that God loves us and loves to see us happy）。當開了一瓶紅酒與朋友分享時，會覺得此時是最接近天堂樂園的時刻。現在，越來越多的朋友已將藏酒的需求，列入住宅設計中很重要的一環。
不論你住在透天厝或是公寓之內，你的家需要一個空間，來作為你私人藏酒的地方，即便是一個僅能放置12瓶的wine cooler，亦需要事前好好的規劃。規劃酒窖應該留意什麼呢？以下的六個步驟供各位參考…
選擇位置的首要條件，我們認為有幾個要點：遠離垂直陽光，遠離熱氣，遠離振動，避免溫度的劇烈變化。台灣不比歐美國家，住屋條件不同，如果可以的話，最好的地點，就是地下室。好的位置，可以幫助你更容易達到溫度及溼度上的要求：
a. 溫度—酒窖的溫度需保持在攝氏13度左右。太熱的室溫將加速紅酒的老化，而低的溫度則可減緩老化的速度。
b. 溼度—理想的溼度需在57%左右。超過70%時，軟木塞容易發霉，將會嚴重影響酒的品質。相反的，若低於50%時，則易使軟木塞乾化，同樣會對紅酒造成傷害。
2. 操作及回轉空間
若使用wine cooler是沒有這個問題的，因為可以請設計師將wine cooler與其他櫃體作整體規劃，或者，與餐廳設備結合。若可以有一些空間拿來作為藏酒的理想條件，以200瓶酒為例，大約只需要一坪大小的面積即可，所以，不是想像中的好像會佔用很大的空間。
3. 空調設備
這裡指的空調，不是一般家用的冷氣，因為家用冷氣是無法控制溼度的，它頂多作到除溼而已。市面上有專門給酒窖用的空調機組，可以連續操作好幾年都不成問題。
4. 燈光
一般燈泡、白熱燈、鹵素燈、日光燈等，這些會產生熱量的光源，都不適合用於酒窖之中。特別是日光燈，會使紅酒產生難聞的味道。最好的選擇，是LED燈，因為，它的散熱是最少的。
5. 藏酒展示
如果你喜歡讓你的藏酒一目了然的被看到，可以選擇類似展示空間的作法，利用10 mm的透明強化玻璃來作為酒窖的門片，不過，仍需留意，酒窖內外的溫度不可以相互干擾。
6. 置酒架
儲放酒的方式，不見得一定要中規中矩的排放。可以試試其他有趣、有個性的方式，以增添藏酒者的獨特品味。如何保存你的好酒，才是重點。
Photo credit: Cozinha dos Loios, Porto, Portugal