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| "烘焙，嚴格來說，是一種科學…" |
十分羡慕那些自己會做糕點的朋友。烘焙，我認為那是比料理更難的事。若對烘焙有極大興趣，並早已將它作為一個日常的居家活動的你，現在需要的是一個精心設計的廚房，以幫助你成為一個真正的烘焙師。在設計你的烘焙廚房時，以下幾個指南，可以讓你的廚房更符合你的需要！
a. 一個寬廣的廚房--
你的烘焙廚房最重要的標準是什麼？有足够的存儲空間和廣泛的工作區。所以，為了確保你可以放置你的烘焙工具，同時可以在裡面工作，你的廚房可能不能太小，否則，你的工作可能施展不開。
b. 保持較低的溫度--
考慮在你的廚房安裝空調。理想的烘焙廚房應該保持凉爽，使你的糕點不會因為烤箱的熱量影響而開始融化。如果安裝空調是不是一個選項，可以選擇一個開放式的廚房，讓冷氣直接從客廳或餐廳的導入。
c. 有一個好的工作檯面--
檯面最好是光滑和清爽的，所以，石材是一個好的選項。不要選擇不平坦的表面，例如有明顯紋路的木作檯面，因為，我們不想把麵粉卡在木材紋理裡面吧！考慮石英檯面，它不僅可以承受高溫，也有不容易被染色的特性。
d. 為廚櫃選擇一個好的五金配件--
試想一下，當你的手上沾滿麵粉和食用色素，可以如何開啟你的廚櫃？如果你只需稍為的推一下，抽屜就可以自動的彈出來方便你拿器皿，這應該是比較合理的選擇。
e. 規劃你所需要的層架--
利用開放式的層板，將經常使用的物品，如麵粉、烘焙器具、模具、罐頭等，做有系統的置放，以方便拿取。而利用封閉式的廚櫃，儲存易腐物品，例如堅果類。確保將你的器皿與食材作有系統的分類。
f. 足夠的電源插座--
在規劃廚房時，務必要請設計師配夠電源插座給你，並且要作電力的計算，同時配夠專用迴路的數量，以免到時不夠用，接了一堆不好看的延長線，也容易跳電。
g. 白色的照明--
不要使用日光燈，因為它的演色性是最差了，它會影響你的視覺判斷力，亦無法幫助你調出好的食物顏色。
2. 電氣設備與器具
a. 選購大冰箱--
你將需要額外的空間來存儲為你的食材。此外，確保它是够寬，以放置你最大的烤盤。冰箱最好可有不同食物分開儲放的功能，因為，烘烤食品的蛋糕和麵包若和其他食物放在一起時，將會吸收其他食物的氣味，所以，你不想讓你的草莓蛋糕聞起來有其他（魚）的食物的味道吧。
b. 選擇一個好的烤箱--
這是烤麵包的最重要的工具！除了一個好的烤箱之外，你仍必須考量與適當的空氣流通，讓烘焙廚房不會過熱。
c. 洗碗機是需要的--
烤盤是很容易沾油的，另外，你將會有成堆的器皿待洗，所以，洗碗機是一個大幫手。此外，洗碗機是使用熱水清洗的，這的確是一個正確的方法來清潔這些沾了油的鍋碗。如果洗碗機不是你的選項，先用熱水沖洗你的器皿，然後用清潔劑來沖洗乾淨。
d. 超大的水槽--
烘烤的器皿體積大，所以，你需要一個更大和更深的水槽，用以來清洗這些大型的烤盤。另外，選用一種類似蛇管的水龍頭，它可以被拉出並自由的移動，並可利用噴射式的水將水槽沖洗乾淨。
3. 基本的工具
a. 秤重機--
不同於料理烹飪，你可以用猜的或憑經驗，但是烘焙如果要做的好，必須要百分之百的準確的量測。要做到這一點，你需要一個好的磅秤來進行精確的量測。
b. 溫度計--
溫度的掌控對烘焙是重要的，但是有時，烤箱內的熱量是不均勻的，所以，利用一個溫度計來檢查溫度是必要的。
現在，你準備好作你的第一個烘焙糕點了嗎？它會是什麼？